Kovászos fehér kenyér hűtőben kelesztve Heni receptje szerint

Ez a fantasztikus kenyér ismét Henitől származik. Kovászos társaihoz képest sokkal kevesebb foglalkozást igényel az elkészítése, ajánlott azoknak (is), akiknek nincs napközben több órájuk a tésztát többször átmozgatni, hajtogatni, figyelgetni...

Este összeállítjuk, reggel kisütjük... Kész! És az eredmény egy fantasztikusan könnyű finom házi kenyérke.

Köszönöm Heni!!!

Hozzávalók:

150g kovász

3dl víz

200g kenyérliszt

2 ek. burgonyapehely

300g liszt

kb. 10g só

2ek. olaj

Elkészítés:

Este a kimért kovászt alaposan kikeverjük a vízzel. Hozzákeverünk 200g lisztet és a burgonyapelyhet és kb. 30 percig állni hagyjuk.
Aztán adjuk hozzá többi 300g lisztet és összedolgozzuk, majd 10-15 percet ismét állni hagyjuk.
Végül hozzáadjuk a sót, az olajat és alaposan kidagasztjuk.

Egy tálba rakjuk a tésztát, belisztezve pihenni hagyjuk 40 percet.

Aztán meghajtogatjuk és ismét pihentetjük kb. 1,5 órát.

Ezután megformázzuk és lisztezett (konyharuhával bélelt) kelesztőtálba rakjuk, a konyharuhával körben betakargatjuk és egy nylon zacskót is célszerű ráhúzni, úgy biztosan nem szárad ki. Így a hűtőbe tesszük másnap reggelig.

Reggel kifordítjuk a sütőedénybe, tetszés szerint bevágjuk, megspricceljük a kenyeret és az edény tetejét is hideg vízzel.
2 lehetőség van a megsütéshez:
1. ha úgy látszik, a tésztán, hogy nem kelt túl sokat, lehetne még kelnie, akkor hideg sütőben kezdjük sütni.
2. ha szépen megkelt, akkor előmelegített forró sütőbe rakjuk.

Kb. 45-50 percet sütjük 220 fokon, aztán a tetejét levéve, 200 fokon további 10-15 percig sütjük.
Ha megsült, lespricceljük, hideg vízzel, végül rácson hagyjuk kihűlni.

Ugyanez máskor néha kicsit másképp: